• Борщ в мистецтві Борщ в світі Рецепти

    Manischewitz Borscht Circus

    Вчора я виклала посилання на борщ у слоїку від однієї із найстаріших єврейських мануфактур їжі Manischewitz (заснована у 1888 році!).Цей борщ давно лежав у мене в стосі закладок, що чекають свого часу.Але бажаючи дізнатися…

    17.04.2019
  • Борщ в мистецтві

    “Ангельський” борщ

    Ніколи не пропускаю візити до художніх та етнографічних музеїв в українських містах.Саме там зберігаються справжні скарби.Цього разу у Харкові на мене чекала неймовірна знахідка. Ми разом з Pavlo Kotov, співвласником Borsch eatery відвідали Харківський Художній музей.І у…

    14.04.2019
  • Борщ в мистецтві

    From The Creators Of Borshch

    Серію постерів під спільно назвою From The Creators Of Borshch започаткував Andriy Pryymachenko ще у 2014-ому році.Пізніше ідея була перевтілена у оригінальних графічних роботах разом зНаталія Ком’яхова та Саша Ком’яхов.Мені близька ідея використання борщу у ролі позначення, ідентифікатора…

    11.04.2019
  • Борщ в світі Рецепти

    Менонітський борщ

    Багато історій про борщ ще й досі залишаються малодослідженими. Ось, наприклад, борщ, який готують меноніти США.На шляху від України до Америки він частково втратив свій основний інгредієнт, але залишився борщем по суті.Коменти під рецептом демонструють,…

    10.04.2019
  • Борщ revue

    Борщ від ресторану КАНАПА

    Спитала мою улюблену КАНАПА ресторан.салон про їх легендарний борщ.Дякую Банько Мария (Banko Mary) та Марина Лавренчук (Maryna Lavrenchuk) за відповідь, а Дима Борисов (Dmytro Borysov) – за ідею такого закладу і усе, що він робить для української гастрономічної культури. Борщ в капусті…

    08.04.2019
  • Борщ в мистецтві Рецепти

    Борщ Алана Гінзберга

    Рецепт літнього холодного борщу, написаний особисто рукою Алана Гінзберга (того самого, що започаткував рух бітникiв) зберігається разом з усіма його архівами у Стенфордському університеті.На жаль, це не вірш. Але, одночасно, здається, що це вірш)Почитайте!Сам…

    04.04.2019
  • Борщ revue

    Shuher’s борщ

    Sasha Shuher, кухар-ентузіаст, що об’їздив пів гастрономічного світу і стажувався у найвідоміших шефів, відкрив у Києві, у новому ресторанному кластері на початку Великої Васильківської, зовсім невеликий гастропаб з іронічною назвою БАБКА й САПКА.  Звичайно,…

    03.04.2019
  • Борщ в медіа

    Маніфест українського борщу

    Так дивно читати цей текст, що був опублікований у лютому 2013-го року, за рік до Майдану.Треба пам’ятати, що тоді гасло “Слава Україні! Героям слава!” вже декілька років лунало саме на вході до Криївка і більше ніде…

    29.03.2019
  • Борщ в літературі Рецепти

    Зіновія Клиновецька і її борщі

    З якої сторони ви б не підійшли до пошуків рецептів української кухні, більшість посилань приведе вас до цієї книги. Зіновія Клиновецька зібрала 13 рецептів борщів і, головне, цей розділ починається з опису приготування бурякового…

    27.03.2019