Коли ми вдивляємось у минуле, у спробі розгледіти там момент народження борщу (я так роблю), що ми бачимо?
Трипільський борщ у випаленому глиняному горшику?
Князівський борщ у древньому Києві?
Про них відомості не збереглись. Жодної грамоти з рецептом, жодного графіті на стіні храму.
Але, якщо йти шляхом продуктів, то перший “борщовий набір” зустрічаємо у переліках овочей Давнього Риму.
Перелік є, а борщу нема…
Шукаємо далі.
