Browsing Category

Борщ в світі

  • Борщ в світі

    Haute borscht від Зака Позена

    Дизайнерський борщ? Так, haute borscht – це формулювання від всесвітньо відомого дизайнера Зака Позена, який включив цю страву до своєї книги рецептів, що була надрукована у 2017-ому році. Зак Позен каже про те саме,…

    29.07.2019
  • Борщ в медіа Борщ в світі

    Воєводинський варiант українського борщу

    У сербськiй лiтературi часто натрапляємо на пояснення, що борщ – це  “суп буряковий”. Перекладачi, очевидно, рiдко бувають на кухнi. По-перше, борщ – це не суп. По-друге, борщ  готують не лише з бурякiв. Відповідь з Нового…

    28.07.2019
  • Борщ в медіа Борщ в світі

    Alfonso Oliver “Я хочу борщ”

    Alfonso Oliver підкорив серця українців, заспівавши італійською “Маму” Скрябіна.Але моє серце навіки з ним саме через борщ)Насолоджуйтесь!І дякую усім друзям, що надіслали мені це посилання…

    20.07.2019
  • Editorial Борщ в мистецтві Борщ в світі

    The Green Album

    Це як раз той випадок, коли думаєш: це мала б винайти я!Але, багато чудових речей (майже усі) вже вигадані, винайдені і реалізовані.Тож, зустрічайте овочевий оркестр!Гастролююча група, прямо зараз – концерти у Німеччині та Франції.…

    15.07.2019
  • Борщ в світі Рецепти

    Borschtpacho

    Н у і що, що спека? Можливо, вона для того нам дана, щоб мати нагоду їсти прекрасні холодні борщі. Наприклад, можна спробувати рецепт від Anya von Bremzen, письменниці, авторки книги Mastering the Art of Soviet Cooking:…

    15.06.2019
  • Борщ revue Борщ в світі Рецепти

    Карибський борщ від Євгена Мензелевського

    Сьогодні у мене неочікуване – борщ домініканський або карибський, з великим вмістом чипотле.Його зварив Eugene Menzelevskyi, український шеф, який зараз очолює Taino – gastronomic restaurant – Punta Cana (Домініканська Республіка), як керівник проекту. Зварив “на штат”…

    11.06.2019
  • Борщ в світі Рецепти

    Борщ Sara B.

    Цей рецепт від Sarah B (https://www.instagram.com/mynewroots/), відомої блогерки, та авторки кулінарних книжок, з її блогу My New Roots, давно лежить в збережених посиланнях.  Мені у ньому подобається підхід до інгредієнтів та розуміння самої суті борщу…

    12.05.2019
  • Борщ в медіа Борщ в світі Рецепти

    Борщ від Kachka

    Борщ у портлендському ресторані Kachka шефиня Bonnie Morales (Фрумкін) готує на яловичих ребрах. А ще у меню є голубці та котлета по-київскькі.Всі ці рецепти потрапили і до книги Бонні, що була надрукована у 2017-ому році. Але чи є вони…

    10.05.2019
  • Editorial Борщ в світі

    Борщ тартар від Abe Fisher

    Abe Fisher, ресторан у Філадельфії, відкритий шефом Michael Solomonov, пропонує Borscht Tartare. Він навіть на обкладинці сторінки ресторану.А два дні тому ресторан Майкла Соломонова Zahav отримав найвищу нагороду від James Beard Foundation – Outstanding Restaurant.Подивіться відео:…

    08.05.2019