Дякую Сергей Багненко (Sergey Bagnenko) за посилання на збірник рецептів Єлени Петражицької (народженої Фон Брюммер). Судячі з документів – жителькі Херсону, що потім переїхала разом з чоловіком та дітьми до Одеси.
Цікаві регіональні відмінності, наприклад, протертий через сито помідор, або – бурякова гичка у постному борщі. Також вперше зустрічаю пшону бабку як додаток саме до борщу.
Дуже цікаво!
